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　　1969年，世界權(quán)威科學(xué)期刊《自然》發(fā)表了一篇關(guān)于香菇多糖抗腫瘤作用的文章，引起了科學(xué)界的關(guān)注，讓香菇多糖成為了多糖界的明星。

　　香菇多糖是香菇的主要活性物質(zhì)，主要存在于香菇的菇蓋中，具有抗病毒、抗癌、抗衰老等多種功能，在醫(yī)藥和食品領(lǐng)域具有良好的應(yīng)用前景。香菇多糖可減少癌癥毒素對(duì)免疫系統(tǒng)的不良影響，減少藥物對(duì)免疫淋巴細(xì)胞的抑制作用，通過增加輔助性T細(xì)胞的活力來增強(qiáng)人體體液的免疫功能。糖的提取、分離和純化技術(shù)復(fù)雜，提取粗多糖、去除雜質(zhì)、分離純化混合糖需要大量工作，且工藝流程復(fù)雜，往往需要多種純化方法。傳統(tǒng)的多糖提取純化方法實(shí)驗(yàn)步驟多，化學(xué)試劑多，涉及儀器復(fù)雜，精制多糖產(chǎn)品收率低，不利于后續(xù)規(guī)?；a(chǎn)，對(duì)環(huán)境也有一定危害。

　　目前，從管式超濾膜組件中提取香菇多糖的研究受到了廣泛關(guān)注。管式超濾膜組件可將香菇多糖的純度提高到74.4%，超濾膜與滲濾相結(jié)合可將香菇多糖的純度提高到80.4%。采用孔徑合適的管式超濾膜組件純化香菇多糖，不僅體現(xiàn)了超濾無相變、無溶劑污染等優(yōu)點(diǎn)，易于保持生物分子活性，操作簡(jiǎn)單可靠。

　　近年來，我國(guó)香菇產(chǎn)量逐年增加，但加工效率不高，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，如何改進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、深加工，避免加工過程中營(yíng)養(yǎng)流失將是一大挑戰(zhàn)。目前，對(duì)于香菇中的復(fù)雜成分的分離純化研究不夠深入，管式超濾膜組件提取香菇多糖，解決了傳統(tǒng)提取工藝的弊端。香菇不同部位的結(jié)構(gòu)除了具有多種食用價(jià)值外，其藥用價(jià)值也需要開發(fā)利用。其中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的進(jìn)一步利用和市場(chǎng)消費(fèi)的擴(kuò)大必將成為未來相關(guān)行業(yè)的研究重點(diǎn)，前景非常廣闊。