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　　鯊魚軟骨俗稱魚腦。鯊魚軟骨含有4種復雜的活性蛋白和硫酸軟骨素及多糖等有效成分，即“防止腫瘤新生血管生長因子”和“促進人體軟骨再生”。鯊魚軟骨中有抑制血管生長因子，能抑制腫瘤中的血管生長和直接抑制瘤細胞生長。鯊魚軟骨可以促進免疫細胞生長，激活免疫系統(tǒng)，所以鯊魚的免疫力非常強。

　　鯊魚硫酸軟骨素是從鯊魚軟骨組織中提取制備的酸性粘多糖類物質(zhì)，為白色或類白色粉末，這是提高免疫功能和抑制炎癥反應的主要成分。粘多糖具有多種藥理活性，包括抗病毒、抗腫瘤、抗放射、降血脂和抗凝血等作用。

管式超濾膜

　　近年來，隨著生物化學、生化分離技術、生理學和藥理學的發(fā)展，逐步對粘多糖的結構、理化性質(zhì)、生理活性、藥理作用有了新的認識，人們普遍認為粘多糖是一類具有發(fā)展前途的生物活性物質(zhì)，在醫(yī)藥、保健品方面有著廣泛的用途。

　　超濾膜是20世紀60、70年代發(fā)展起來的一種膜分離技術。超濾膜能截留分子量在上千至數(shù)十萬的大分子，除能完成澄清作用外，還能去除微濾膜的病菌、熱源、膠體和蛋白質(zhì)等大分子化合物，廣泛應用于各類多糖的分離、濃縮、純化等研究中。

　　鯊魚軟骨粘多糖濃縮提出技術采用的管式超濾膜組件具有收率高不易破壞多糖的生物活性、能耗低等特點，適于工業(yè)化生產(chǎn)。管式超濾膜組件對于鯊魚軟骨中含有的熱敏性易分解活性物質(zhì)不會有破壞作用，不會引起有效成分的變化。膜濃縮工藝采用壓力作為驅(qū)動力，單位能量損耗相對于其他以熱能為驅(qū)動力的傳統(tǒng)濃縮工藝大大降低。