管式超濾膜技術優(yōu)化啤酒生產(chǎn)澄清脫色工藝
發(fā)布日期:2023-03-24
隨著生活的提高,人們對于啤酒的需求已不再僅停留于數(shù)量上的滿足,健康、新鮮度和口味成為大眾的心頭好。
目前,國內(nèi)啤酒廠的生啤過濾工藝多是在硅藻土過濾或板框過濾之后,先采用孔徑為1μm的濾芯,再通過孔徑為0.22μm或0.45μm的膜復合濾芯。由于采用兩層不同孔徑的膜復合而成的濾芯,其外層膜可濾去顆粒較大的膠體及酵母菌,減輕后層膜的負擔,從而提高了啤酒過濾的質(zhì)量和數(shù)量。
隨著膜分離技術的不斷發(fā)展,膜技術應用得到了廣泛的應用。采用管式超濾膜技術在常溫下即可把啤酒中的殘留酵母菌和污染菌除去。因此,在啤酒生產(chǎn)的下游處理上可用來代替高溫瞬時滅菌或巴氏滅菌法,以保持生啤酒原有的風味。另外,從經(jīng)濟角度來看,管式超濾膜的運行費用接近甚至低于高溫瞬時滅菌和巴氏滅菌。
管式超濾膜
其技術優(yōu)勢如下:
1、除去混濁懸浮物,主要是酒花樹脂、單寧和蛋白質(zhì)等。
2、除去酵母菌和乳酸菌等微生物。
3、口味的改善和透明度的提高。
啤酒過濾是啤酒包裝前一道質(zhì)量控制非常嚴格的工序,它關系著啤酒的外觀和口感以及生物穩(wěn)定性、非穩(wěn)定性等。過程控制無菌化,提高無菌率是過濾工段的重要控制指標。德蘭梅爾管式超濾膜技術應用,可有效提高啤酒的新鮮度和口味一致性,不僅高效、節(jié)能還非常環(huán)保,大大提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。
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編輯:微笑女王 技術:鍵盤