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　　自然曝曬發(fā)酵法釀造的生醬油和遮光高溫發(fā)酵的甜醬油經(jīng)常用沉淀澄清。自然沉淀只能沉淀大顆粒，但不能去除引起醬油渾濁的膠體等大分子雜質(zhì)，導(dǎo)致瓶裝醬油保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)渾濁、瓶壁結(jié)垢、瓶底沉淀等現(xiàn)象。

　　自20世紀(jì)90年代以來，無機陶瓷膜分離技術(shù)已廣泛應(yīng)用于食品和發(fā)酵領(lǐng)域。無機陶瓷膜的主要材料為Ti02和Al203，性能穩(wěn)定。采用溶膠-凝膠法制備無機陶瓷膜，對醬油的除雜和澄清有很好的效果。

　　醬油除雜設(shè)備沉淀膜分離技術(shù)

　　德蘭梅爾將管式超濾膜分離技術(shù)成功應(yīng)用于醬油、食醋等發(fā)酵調(diào)味品的殺菌、除雜、精制等生產(chǎn)過程，成功解決了醬油、甜油、食醋的渾濁沉淀問題，實現(xiàn)了清潔生產(chǎn)、節(jié)能降耗的目標(biāo)減少消費。管式超濾膜的孔徑為1kda-30wda，醬油中容易產(chǎn)生渾濁沉淀的雜質(zhì)分子量在數(shù)萬以上，可通過管式超濾膜截留完全去除。直接過濾生醬油，去除各種微生物及大分子蛋白質(zhì)顆粒和膠體顆粒。經(jīng)過濾后的醬油色澤鮮艷，澄清體，風(fēng)味更鮮美，長期貯存無沉淀。同時過濾殺菌可以降低后續(xù)熱殺菌的溫度和時間，保護醬油的風(fēng)味，降低殺菌成本。

　　管式超濾膜在醬油過濾中的工藝流程：

　　生醬油→硅藻土過濾→管式超濾膜系統(tǒng)→滅菌(可選非滅菌)→灌裝

　　管式超濾膜在醬油過濾中的技術(shù)優(yōu)勢：

　　1、分子水平過濾可去除沉淀，無沉淀和細菌超標(biāo)問題。

　　2、醬油色澤鮮艷，延長了醬油的保質(zhì)期。

　　3、滅菌效果好，菌落數(shù)遠低于國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　管式超濾膜在醬油中的應(yīng)用

　　低溫高稀釋工藝醬油、自然干燥工藝醬油或固態(tài)發(fā)酵醬油

　　德蘭梅爾專注于解決過濾、澄清、除雜等問題，飲料/果酒醋/醋醬油/植物提取物/動物提取物/中藥制劑/茶葉深加工/發(fā)酵液/純化水/化工廢水生產(chǎn)過程中的精制濃縮，為客戶提供專業(yè)的技術(shù)解決方案過濾設(shè)計。