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　　金針菇的氨基酸種類繁多，其賴氨酸、精氨酸、鋅含量豐富，有助健腦益智，故被稱為“智力菇”。老年人常吃，有助于防止老年癡呆癥，增強記憶，兒童常吃，可促進腦發(fā)育。

　　金針菇中含有豐富的菌多糖，具有調(diào)節(jié)免疫、防癌、抗癌作用。其所含的金針素可提高人體免疫系統(tǒng)的功能，具有抗菌消炎、抗疲勞等作用。金針菇多糖具有提高肝細胞SOD活性，增強細胞清除自由基的能力，對肝臟具有一定的保護作用。

　　金針菇多糖是金針菇的主要有效成分，它是由10個以上的單糖通過糖苷鍵連接而成的多聚物，是食品科學(xué)、天然產(chǎn)物、生物化學(xué)和生命科學(xué)等領(lǐng)域的研究熱點。1960年代日本成功地分離、純化金針菇多糖，并對其化學(xué)結(jié)構(gòu)及生物活性進行了初步探討。近年來，我國也開始了金針菇多糖的分離、提純、結(jié)構(gòu)研究。

　　管式超濾技術(shù)處理多糖具有生物活性高、不易破壞多糖、耗能少等特點，適合工業(yè)化生產(chǎn)，對熱敏性分解活性物質(zhì)無破壞作用，不會造成金針菇多糖有效成分發(fā)生改變。

　　管式超濾膜適用于處理溶液中溶質(zhì)的分離與濃縮，大大降低了溶劑的消耗，提高了生產(chǎn)的安全性。將管式超濾技術(shù)應(yīng)用于金針菇多糖提取與分離工藝中，具有適應(yīng)性強、運行穩(wěn)定、節(jié)能等優(yōu)點，能有效地提高產(chǎn)品產(chǎn)率，降低投資規(guī)模及運行費用。德蘭梅爾生產(chǎn)的產(chǎn)品能幫助企業(yè)節(jié)約投資，降低運行費用，降低單位能耗。