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　　膠原蛋白是動物體內(nèi)含量多、分布廣的蛋白質(zhì)，廣泛分布于結(jié)締組織、骨骼、韌帶、鞏膜等部位，占動物體總蛋白含量的25%-33%。因膠原蛋白具有特殊的gly-xaa-yaa三肽單位和三股螺旋結(jié)構(gòu)，使其具有低免疫原性、生物相容性、可降解性、止血作用等生理特性。目前，膠原蛋白的應(yīng)用越來越廣泛，已擴展到生物醫(yī)學材料、食品、化妝品等諸多領(lǐng)域。

　　豬皮的結(jié)構(gòu)是由表皮層、真皮層、皮下結(jié)締組織構(gòu)成，其主要成分為真皮層。真皮層含有大量的膠原蛋白纖維，其含量占干物質(zhì)的99%。根據(jù)文獻記載，豬皮的蛋白質(zhì)含量可高達33%，其中膠原蛋白含量為87.8%。由此看來，利用豬皮來制備膠原蛋白具有廣闊的前景。(數(shù)據(jù)來源于網(wǎng)絡(luò))

　　蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物的生產(chǎn)方式通常有兩種：化學降解法和酶降解法?；瘜W降解法主要包括酸法和堿法，酸法是利用一定濃度的酸溶液在一定條件下提取膠原蛋白，堿法是利用一定濃度的堿在一定條件下提取膠原蛋白，但酸法和堿法會帶來環(huán)境污染，且效率較低。目前已知的關(guān)于制備膠原蛋白的酶種類較多，如何無污染、高效率地制備膠原蛋白，是目前膠原蛋白制備工藝亟待解決的問題之一。

　　德蘭梅爾采用超濾技術(shù)分離提取膠原蛋白，在超濾前需進行預(yù)處理以去除不溶雜質(zhì)，降低超濾膜受損的風險。水解后的Ⅱ型膠原蛋白產(chǎn)物為分子量為1-5kDa的多肽，所以超濾后的透過液即為分離得到的Ⅱ型膠原蛋白。